Špinat

Materijal:

spanać

vata ili sterilna gaza

alkohol

lijevak

UV svjetlo ili lampa

Isjeckat ćemo malo listova spanaća, staviti ih u posudu i zaliti alkoholom. Nakon toga ćemo samljet spanać. Poslije stavljamo lijevak u čašu, ubacit ćemo komad vate ili gaze u lijevak i u lijevak stavljamo isjeckani spanać. Dodat ćemo još malo alkohola i pričekati da iscuri kroz lijevak. Uklonit ćemo lijevak, ugasiti svjetla i čašu u kojoj nam se nalazi alkohol stavljamo pod UV svjetlo te ćemo vidjeti kako boja prelazi iz zelene u crvenkastu. To je zato što ćelije listova špinata sadrže hlorofil, koji se oslobađa kada se ćelije unište dok se listovi melju. Hlorofil se dobro otapa u alkoholu, stvarajući zeleni rastvor. Kada je izložen UV zračenju, hlorofil ga djelimično apsorbuje, a djelimično ga izlučuje kao grimizni sjaj, dajući rastvoru jezivu sličnost krvi.